Cách làm bun riêu ngon chuẩn vị cùng bếp từ Zemmer

Bún riêu cua đồng là món ăn quốc hồn quốc túy của ẩm thực Việt Nam với hương vị thanh chua từ giấm bỗng, ngọt đậm đà từ gạch cua và béo ngậy của đậu hũ chiên. Tuy nhiên, nhiều nội trợ thường e ngại việc nấu bún riêu tốn thời gian và khó canh nhiệt độ khiến riêu cua bị vỡ, không đóng thành tảng đẹp mắt.
Hôm nay, Cùng Bếp Royal trải nghiệm ngay Cách làm bun riêu ngon chuẩn vị Bắc – Nam vô cùng đơn giản nhờ trợ thủ đắc lực: Bếp từ đôi Zemmer IZM 203 Eco!

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu (Cho 4 – 6 Người Ăn)

Để có một nồi bún riêu chất lượng, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng nhất:
Cua đồng xay: 500g (nên chọn cua đực cho nhiều thịt, kèm gạch cua riêng)
Sườn heo / Bắp bò: 300g (tùy sở thích)
Đậu hũ (đậu phụ): 3 – 4 miếng
Cà chua: 4 quả (thái múi cau)
Huyết lợn (tiết): 1 miếng (luộc chín, thái khối)
Gia vị: Mắm tôm, giấm bỗng (hoặc me/quả dọc), hạt nêm, nước mắm, đường, dầu màu điều.
Ăn kèm: Bún tươi, hành lá, hành khô, rau sống (hoa chuối, rau kinh giới, giá đỗ, rau muống chẻ).

2. Các bước thực hiện với bếp từ Zemmer IZM 203 Eco

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu & chiên đậu

Lọc nước cua: Hòa cua xay với khoảng 1.5L nước sạch, khuấy đều rồi lọc qua rây 2 – 3 lần để lấy sạch thịt cua, bỏ phần xác.
Sử dụng vùng nấu bên trái của Zemmer IZM 203 Eco, đặt chảo lên và chiên đậu hũ vàng giòn.

Mẹo Bếp Royal: Nhờ công nghệ biến tần Inverter duy trì nhiệt độ đều đặn của bếp Zemmer, đậu hũ được chiên vàng giòn bên ngoài mà không bị xém cạnh hay hao dầu.

Bước 2: Nấu nước dùng & đóng tảng riêu cua (khâu quan trọng nhất)

Đây là bước quyết định riêu cua có đóng tảng đẹp mắt hay không.
Đặt nồi nước lọc cua lên bếp. Khởi động bếp và chỉnh công suất ở mức trung bình (Mức 5 – 6).
Thêm vào nồi 1 chút muối và 1 thìa cà phê mắm tôm.
Khuấy nhẹ tay theo một chiều cho đến khi nước bắt đầu ấm lên thì dừng lại.
Khi nước cua bắt đầu sôi lăn tăn, thịt cua sẽ từ từ kết tảng và nổi lên trên mặt nước. Lúc này, hãy hạ ngay công suất bếp về mức 2 – 3 để nước sôi lăn tăn nhẹ nhàng.

Điểm cộng của Zemmer IZM 203 Eco: Hệ thống kiểm soát nhiệt thông minh giúp nước không bị sôi trào bùng lên – nguyên nhân chính làm riêu cua bị nát và chìm xuống đáy nồi.

5. Vớt phần riêu cua đã đóng tảng ra một bát riêng.

Bước 3: Xào gạch cua & cà chua tạo màu

1. Dùng một chiếc chảo nhỏ, phi thơm hành khô với màu điều.

2. Cho phần gạch cua vào xào nhẹ tay cho thơm rồi trút lên bát riêu cua vừa vớt ra.

3. Tiếp tục cho cà chua vào xào tái (không xào chín nát) rồi trút toàn bộ vào nồi nước dùng.

Bước 4: Hoàn thiện nước dùng chuẩn vị

1. Tăng nhiệt độ bếp Zemmer IZM 203 Eco lên mức vừa để nồi nước dùng sôi lại.

2. Thả đậu hũ chiên, huyết luộc, sườn heo (đã hầm mềm) vào nồi.

3. Nêm nếm lại gia vị: Nước mắm, hạt nêm và đặc biệt là giấm bỗng để tạo vị chua thanh dịu đặc trưng.

4. Giữ nồi nước dùng ở chế độ giữ ấm (Warm) trên bếp để nước luôn nóng hổi cho đến khi thưởng thức.

3. Thưởng thức thành phẩm

Chần bún qua nước sôi, cho vào tô.
Xếp riêu cua, đậu hũ, huyết, sườn/bắp bò, rắc thêm chút hành lá, rau mùi.
Chan nước dùng nóng hổi, màu đỏ cam tự nhiên từ cà chua và màu điều lên trên.
Ăn kèm rau sống tươi xanh, thêm chút mắm tôm và ớt chưng chuẩn vị!

4. Tại sao bếp từ Zemmer IZM 203 Eco là trợ thủ đắc lực cho món bún riêu?

Nấu bún riêu tưởng khó mà lại cực kỳ nhanh gọn khi bạn sở hữu Zemmer IZM 203 Eco:
Chức năng Booster nấu nhanh: Giúp đun sôi nước hầm xương hay luộc sơ nguyên liệu chỉ trong vài phút, tiết kiệm tối đa thời gian.
Công nghệ Inverter tiết kiệm điện & liu riu nhiệt thấp: Giúp canh nồi riêu cua chuẩn xác, không lo sôi trào làm vỡ tảng cua.
Mặt kính Kanger chịu nhiệt, chống xước: Dễ dàng lau sạch vết mỡ hay nước dùng bắn ra chỉ với một chiếc khăn mềm.
Cảm ứng mượt mà, an toàn tuyệt đối: Tự động ngắt khi trào nước hoặc quá nhiệt, giúp người nội trợ hoàn toàn yên tâm khi nấu nướng.

5. Làm bún riêu ngon chuẩn vị cùng bếp Royal

Món bún riêu cua đồng thanh mát, đậm đà giờ đây đã trở nên đơn giản hơn bao giờ hết nhờ sự hỗ trợ của Bếp từ Zemmer IZM 203 Eco.
Quý khách hàng muốn trải nghiệm trực tiếp sản phẩm hoặc nhận tư vấn chương trình ưu đãi mới nhất, hãy liên hệ ngay với Bếp Royal qua hotline hoặc ghé thăm showroom gần nhất!

• Website: Beproyal.com

• Hotline tư vấn: 0978028661 – 0353911868

• Địa chỉ showroom: 346 Kim Ngưu – Hà Nội